Ron Cremat - while listening to Havaneres in Calella de Palafrugell

Recepta d'un cremat
per a vuit persones:

En una cassola de terrissa, s'hi aboca el contingut d'una ampolla de Rom (3/4 de litre), s'hi afegeixen 50 grams de sucre, un bocí de canyella i la pell de mitja llimona.

De seguida s'encén, acostant-hi un llumí, i es remena contínuament amb un cullerot fins que en restin les dues terceres parts aproximadament.

Per apagar-lo, s'hi afegeix un raig de cafè o bé es tapa la cassola.

   
Burnt Rum
Bottle of Rum
50gs sugar
cinnamon stick
lemon peel

All in a clay pot. On the beach. Set light to it until a third has evaporated, douse flame with a small slug of coffee. Drink. First Saturday in July tradition, even if you're not in Calella...